コメント編集 こんにちは。 コメントありがとうございます。 新潟はラーメンの種類も多いですから、新たにブランド化を目指そうという企画も楽しいです。 塩スープのお店が多かったですが、麺とスープだけでも食べ切れる澄んだ味わいのラーメンは感動ものでした。 実は小千谷にあるラーメン店では、普段から小麦と蕎麦粉のハイブリッド麺を提供しています。 ラーメンでも蕎麦でもない味わいが、また新しくて美味しいのです。 そんな麺を使っても、また新しい清酒らーめんが開発されそうにも思いますね。 管理者にだけ表示を許可する 送信削除